Không ít đầu bếp quan tâm: Bếp Á quạt thổi hoạt động như thế nào? Tại sao loại bếp này lại tạo ra ngọn lửa mạnh mẽ và nhiệt lượng cao? VPJ sẽ chia sẻ thông tin về nguyên lý hoạt động và thiết kế kỹ thuật của dòng bếp á quạt thổi trong bài viết dưới đây.
1. Bếp Á quạt thổi là gì?
Nếu bạn thường xuyên ghé quán cơm, chắc hẳn đã thấy các đầu bếp sử dụng loại bếp này để xào cơm đòi hỏi nhiệt cao. Nhờ ngọn lửa mạnh, bếp giúp món ăn thơm ngon tốt hơn.
Bếp Á quạt thổi là dòng bếp gas công nghiệp được trang bị quạt thổi khí, bổ sung không khí cho buồng đốt, tạo ra lửa nhiệt cao.
Tại sao nên dùng bếp Á quạt thổi?
✔ Lửa mạnh và ổn định
✔ Tiết kiệm gas
✔ Thiết kế cứng cáp
2. Cách thức cháy của bếp Á quạt thổi
Bếp Á quạt thổi hoạt động dựa trên nguyên lý cưỡng bức oxy, giúp tăng hiệu suất đốt. Quá trình như sau:
1. Cơ chế cơ bản
- Quạt thổi hút không khí bên ngoài → đẩy vào buồng trộn
- Khí gas kết hợp với không khí tạo hỗn hợp cháy
- Hỗn hợp được đốt ngay lập tức → ngọn lửa xanh 1.200–1.500°C
2. Quy trình chi tiết
- Cấp gas: Vặn núm điều chỉnh → gas vào đầu phun
- Thổi khí: Quạt hoạt động → gió mạnh thổi vào buồng đốt
- Đánh lửa: Kích hoạt đánh lửa → cháy hỗn hợp gas–oxy
- Tạo lửa mạnh: Lửa lớn, cháy đều, nhiệt ổn định
3. Ưu điểm nhờ thiết kế tăng áp suất
✔ Tăng nhiệt độ nhanh chóng
✔ Tiết kiệm nhiên liệu đáng kể
✔ Nhiệt tỏa đều
✔ Phù hợp quán ăn, nhà hàng
4. Cấu tạo của bếp Á quạt thổi
1. Thân bếp
- Làm bằng thép không gỉ, chịu nhiệt cao
- Thiết kế 4 chân vững chắc
- Có thể là 1 họng tùy nhu cầu
2. Họng bếp
- Làm bằng gang đúc
- Tập trung ngọn lửa theo hướng lên đáy nồi
- Tích hợp đầu đốt đặc biệt
3. Quạt thổi
- Gắn dưới họng đốt, thổi không khí cưỡng bức
- Loại quạt điện công nghiệp
- Điều chỉnh gió linh hoạt
4. Van gas & chia gas
- Van công nghiệp chịu áp lực
- Dẫn gas bằng ống inox
- Đánh lửa bằng điện
5. Vòi nước làm mát
- Gắn trực tiếp trên bếp
- Tiện khi nấu ăn
6. Bầu nước
- Rửa nguyên liệu sơ bộ
7. Hệ thống thoát nước
- Rãnh thoát & ống xả inox
- Có lưới lọc chống rác
- Đảm bảo vệ sinh
Kết luận: Lựa chọn tối ưu cho bếp công nghiệp
Bếp Á quạt thổi là thiết bị lý tưởng giúp:
- Tăng tốc độ nấu nướng
- Tiết kiệm nhiên liệu
- Giữ hương vị món xào
Nếu bạn đang tìm một thiết bị giúp tối ưu quy trình nấu, thì bếp Á quạt thổi VPJ chính là sự lựa chọn đáng cân nhắc.
Bếp Á Công Nghiệp: Giải Pháp Toàn Diện Cho Mọi Nhà Hàng, Bếp Ăn Lớn
Bếp Á quạt thổi là gì ? Nguyên lý cấu tạo của bếp á quạt thổi công nghiệp
Các Loại Đầu Đốt Bếp Gas Phổ Biến Trên Thế Giới và Tại Việt Nam